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解析互联网对餐饮的影响

网络技术的普及应用成为了中餐能快速崛起的重要原因。无论在信息传播还是服务实现上,便捷,不再是洋品牌快餐的特权。中餐市场崛起又可以划分两大领域,以满足刚需的快餐市场和品质型餐厅市场。快餐市场的竞争方式简单粗暴,外卖平台的兴起直接刺激了快餐市场,但即使这样,目前整个互联网餐饮市场占比仍不足6%,发展空间巨大,但是商家的竞争却存在一个怪像,同质化的竞争特别明显。在平台上,一些特色鲜明的餐厅发展喜人,尤其在餐厅中,整个消费的趋势越来越呈现多元、个性。传统的餐饮机构,互联网+使之陷入进退两难的境地。互联网的流量思维大大瓜分了线下传统门店的客流,传统门店叫苦连天。玩不转互联网,靠吃老本老客户过日子,倘若没有决胜的产品力对于他们来说几乎是致命的。
      寄希望于各类互联网餐饮平台,频繁的加入各种互联网在线平台,搞团购、优惠、搞外卖、搞自媒体,但最终还是面临着层层利润瓜分后的微利困局,进退两难成为当前餐饮机构的痛中之痛。互联网滋生了新生代消费群体,任何一家想立足想长存的企业都必须与时俱进。
      80、90后是成长在互联网时代的第一代人,他们已经成长为社会的主流消费群,不能搞定他们就没有未来,这也直接决定任何一家想求发展的企业无法放弃互联网。其次,很多人已经养成了餐前上平台的习惯,平台的成熟,餐饮机构对互联网工具的熟稔操作,这些都是餐饮机构逐渐时代利好的前奏。餐饮机构的话语权正在逐渐回归,平台的合作方式也在悄然发生改变。
      
1、个性化
      互联网信息发达,年轻群体接受信息广泛多元,每个人都能在虚拟世界中找到各自的意识存在,这也为什么非主流文化兴起于互联网时代。意识直接决定行为,落到现实生活就很容易形成圈子、不同的行为类别。
2、体验好
      同样,这批网民们能接收到各类信息,严密的阶层消费正在已经崩塌,消费进入大众时代,平民时代。消费者的视野得到了前所未有的释放,对现有的消费体验要求同步提高,对餐厅的服务、体验、感受等诸多服务、消费体验自然攀升。
3、有互动
      传统的餐厅只是为了满足人们简单的吃,但是但各种餐厅兴起之后,主流的餐饮形式就几种,如何在竞争中差异化夺人眼球,最好下功夫的地方就是人和场馆。人可以提供更好的服务,而场馆则能更快的突出眼球。新生代群体的社交属性、休闲娱乐、崇尚自由快乐的消费理念直接倒逼商家的互动配套。

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